Projektbeschreibung
Das Projekt „Waldviertler TischKultur“ umfasst kulinarische Abende im Waldviertel. Dabei kochen Haubenköch:innen mit regionalen Produkten aus der Region. Die Gerichte entstehen direkt aus hochwertigen Lebensmitteln lokaler Produzent:innen.
Serviert wird an außergewöhnlichen Orten im Waldviertel. Diese Orte machen das Erlebnis besonders und schaffen eine einzigartige Atmosphäre für die Gäste. Jede Veranstaltung verbindet Kulinarik, Region und Kultur.
Ein Rahmenprogramm begleitet die Abende. Es gibt Informationen zu Produzent:innen, Produkten und regionaler Geschichte. Auch Kunst und Handwerk aus dem Waldviertel sind Teil des Erlebnisses.
Die Tischdekoration wird ebenfalls regional gestaltet. Materialien und Produkte stammen, soweit möglich, direkt aus dem Waldviertel. Dadurch wird die gesamte Wertschöpfungskette sichtbar.
Beteiligte Betriebe sind unter anderem die SONNENTOR, die Privatbrauerei Zwettl und DIE KÄSEMACHER. Das Projekt stärkt regionale Produzent:innen, Gastronomie und Handwerk und macht die kulinarische Vielfalt der Region erlebbar.
Ziele
- Kulinarik im Waldviertel stärken und attraktiveren
- Gastronomie und Produzent:innen vernetzen
- „Waldviertler TischKultur“ weiterentwickeln
- Regionale, transparente Beschaffung fördern
- Herkunft sichtbar machen (Storytelling)
- Gemeinsame Produktentwicklung und Innovation fördern
- Waldviertel als Kulinarik-Destination positionieren
Kosten
€ 104.454,16
Förderhöhe
Laufzeit
01/2025 – 12/2027
Projektträger
Destination Waldviertel GmbH
Maßnahmen
- Kulinarik-Kommunikation (Print & digital)
- Branchen-Vernetzung (Events, Kooperationen)
- Weiterentwicklung „Waldviertler TischKultur“
- Qualitätssicherung (Botschafter:innen, Richtlinien)
- Marketing & Medienarbeit (online & offline)
- Digitale Kulinarik-Angebote
- Fachkräfte- und Kooperationsmodelle
