Wenn das Waldviertel zu Tisch bittet – Waldviertler TischKultur 2026

Die Waldviertler Tischkultur ist ein Zusammenschluss von regionalen Produzenten, Gastronomiebetrieben, Direktvermarktern und Lebensmittelhandwerkern, die gemeinsam für regionale Herkunft, saisonelle Kücher und traditionelle Waldviertler Produkte steht. Sie verbindet also Landwirtschaft, Kulinarik, Handwerk und Gastfreundschaft zu einem gemeinsamen Qualitätsversprechen.

Ermöglicht wird die Initiative durch eine LEADER-Förderung der Waldviertler LEADER-Regionen und der Umsetzungsstärke der Destination Waldviertel.

Unter dem Motto „brutal lokal & fest verwurzelt“ lädt die Veranstaltungsreihe auch in diesem Jahr wieder dazu ein, die kulinarischen Schätze und die lebendige Kultur des Waldviertels in außergewöhnlicher Atmosphäre zu erleben.

 

Brutal lokal und fest verwurzelt

„Wir freuen uns, auch 2026 wieder all jene willkommen zu heißen, die Waldviertler Genuss und Kultur in einzigartige Atmosphäre erleben möchten. Die Waldviertler TischKultur steht für echten regionalen Geist. Beginnend bei den Köchinnen und Köchen, über die Zutaten s hin zur Tischdekoration und der künstlerischen Umrahmung des Abends“, freut sich Tom Bauer, Geschäftsführer Waldviertel Tourismus, dass die erfolgreiche Veranstaltungsreihe heuer bereits in das dritte Jahr geht, „Es ist eine Einladung, die Wurzeln und den Geist des Waldviertels zu spüren, in gemütlicher Runde zu genießen, sich mit den Köchen:innen, Produzent:innen und Veredler:innen austauschen zu können und sich von der Authentizität und Kreativität unserer Region begeistern zu lassen.“ 

Die Waldviertler TischKultur ist weit mehr als ein Dinner: In naturnaher Kulisse treffen regionale Spitzenküche, saisonale Produkte, traditionelle Handwerkskunst und künstlerische Inszenierungen aufeinander – immer mit dem Ziel, die Vielfalt des Waldviertels auf dem Teller und im Kopf erlebbar zu machen.

 

Vier Termine zur Auswahl

Diese Termine an vier verschiedenen Schauplätzen mit acht verschiedenen Spitzenköchinnen und -köchen stehen in diesem Jahr zur Wahl:

23. April 2026 – MOMENT, Litschau

Zum Saisonauftakt verwandeln Viktoria Kuben, Chef de Cuisine im Dorfwirt Litschau und Willy Welser vom Donauschlössel Spitz das MOMENT am Herrenteich in einen Ort des sinnlichen Genusses. Der Abend verbindet kulinarische Raffinesse mit frühlingsfrischen Waldviertler Zutaten. Ganz zum künstlerischen Ambiente passend, wird es auch einige kulturelle Überraschungen geben, die den Abend zu einem besonderen Erlebnis machen. Liebevoll ausgewählte Getränke und abgestimmte Weine zu jedem Gang runden das Dinner ab.

30. Juni 2026 – SONNENTOR Bio-Gasthaus Leibspeis, Sprögnitz

Zu Beginn des Sommers lädt das SONNENTOR Bio-Gasthaus Leibspeis’ zu einem Menü ein, das Bioprodukte in den Mittelpunkt stellt. Die Köche Christoph Authried und Mario Hölzl vom Biohof Hölzl setzen auf die Vielfalt biologischer Zutaten aus dem Waldviertel und der näheren Umgebung. Es erwarten Sie intensive Geschmacksbilder aus Gemüse, Getreide und frischen Kräutern – liebevoll kombiniert zu einem mehrgängigen exquisiten Dinner. Dazu gehören korrespondierende Weine und Getränke aus der Region, liebevoll ausgewählte regionale Handwerksprodukte und eine künstlerische Begleitung, die das Erlebnis abrunden.

7. August 2026 – Diamond Club Ottenstein

Im Sommerhoch bietet der Diamond Club Ottenstein eine besondere Kulisse für die TischKultur – ein stilvolles Ambiente, in dem Haubenkoch Herbert Hettegger zusammen mit René Zimmermann von „Waldjungfrau“ traditionelle Waldviertler Zutaten auf neue, kreative Weise interpretiert. Die Küche spielt mit regionalen Klassikern, wilden Aromen und inspirierenden Kombinationen, die sowohl auf lokale Produkte als auch auf die Jahreszeit eingehen. Der Abend steht ganz im Zeichen von Genuss, Eleganz und kulinarischer Raffinesse – begleitet von ausgewählten Getränken und Weinen und einem künstlerischen Rahmenprogramm, das das Ambiente des Golfclubs unterstreicht.

     10. September 2026 – Schloss Grafenegg

Zum Abschluss der diesjährigen Saison lädt die Waldviertler TischKultur zu einem besonderen Dinner in den historischen Schlosspark von Grafenegg ein. Toni Mörwald, eine der Ikonen der österreichischen Gastronomie, gestaltet gemeinsam mit Philipp Hagenauer (Executive Chef Schloss Grafenegg) ein Menü, das die Schätze des Waldviertels mit gehobener Kulinarik vereint. Die Veranstaltung bildet den festlichen Ausklang des Grafenegg Festivals und verbindet die kulinarischen Highlights der Region mit dem einzigartigen Ambiente des Schlossgartens. Gäste dürfen sich auf ein exklusives mehrgängiges Menü, ausgewählte regionale Weine und kunstvolle Überraschungen freuen.

 

Tickets und weiter Informationen gibt es unter: www.waldviertel.at/tischkult